Mikołaj Pawlak

Odpowiedzialny za transformację oferty gastronomicznej na polskiej kolei. Ekspert z ponad 20 -letnim doświadczeniem w budowaniu marek, rozwijaniu strategii food & coffee oraz podnoszeniu standardów obsługi klienta.
Wcześniej związany z Shell i PKN Orlen, gdzie współtworzył nowoczesne koncepty gastronomiczne dla stacji paliw. Twórca Coffee Unity Forum – platformy łączącej profesjonalistów branży kawowej i promującej wysoką jakość w sektorze HoReCa. Specjalizuje się w innowacjach operacyjnych, tworzeniu spójnych doświadczeń konsumenckich i wdrażaniu nowoczesnych modeli sprzedaży.