Mikołaj Pawlak, dyrektor kategorii Shell Café w Shell Polska, ekspert ds. doskonałości operacyjnej. Odpowiadał za wdrożenie nowego konceptu kawiarniano-gastronomicznego Shell Café do Polski oraz otwarcie pierwszej w Europie kawiarni Shell Café w modelu standalone. Posiada 18-letnie doświadczanie sprzedażowe w kanałach i formatach alternatywnych dla retail, HoReCa i petrol. Twórca pierwszego w Europie hybrydowego formatu DriveThru dla stacji paliw i retail. Pasjonat technologiczny posiadający wiedzę ekspercką z zakresu: QSR, self-service, digital signage, kiosków oraz bezobsługowych punktów sprzedaży.  Certyfikowany Członek  SCA ( Specialty

Coffee Association) z zamiłowania do sensoriki kawy.